CUPTOR ELECTRIC COMBI STEAM CU INJECTIE 7 GN 1/1 - BLUE VISION
Cod produs: B 611 i
RETIGO - HIGH TECH - LINIA BLUE VISION
RETIGO Blue Vision reprezinta cea mai importanta serie de modele din RETIGO VISION cuptoare Combi. Cuptoarele Combi individuale sunt create special pentru a oferi posibilitatea indeplinirii tuturor cerintelor utilizatorului.
Acesta este controlat prin intermediul panoului de control de 8", oferind acces rapid la toate functiile speciale. Toate modelele cu configuratia de baza sunt echipate cu functiile automate de curatare si Easy Cooking, o clapeta si sonda de temperatura in sase puncte.
Este una dintre cele mai bine vandute dimensiuni de la Retigo Vision cuptor combi. Dimensiunea 611 este ideala pentru operatiuni cu o capacitate de 51-150 mese pe zi. Dimensiunea containerului Gastronom este GN 1/1 (530x325 mm). Accesorii ample pot fi achizitionate pentru a merge cu dimensiunea 611 -- diverse tipuri de otel inoxidabil standuri, etc. Modelul 611 poate fi construit intr-un set cu un alt cuptor combi sau regenerator. Sistemul de generare a aburului este de injectie sau pe baza de boiler. Sursa de caldura este de energie electrica sau gaz
Avantaje si beneficii:
-
RetigoActiveHumidityControl(AHC): Control automat al umidității; Sistem patentat pentru dezumidificarea rapidă a camerei de coacere
-
Programe: Opțiunea de a crea rețete proprii; -Foldere bazate pe categorii de produse alimentare;
-
MyVisionControl: Profiluri diferite pentru mai mulți bucătari intr-o singură bucătărie
-
Economisirea energiei: Eficiență mare, pierderi minime de temperature, Cu 20% mai eficient (în conformitate cu DIN18873-3)
-
Optional duș retractabil conform standardelor DVGW
-
Software pe computer gratuit pentru fiecare cuptor înregistrat
-
Chef’s tips –descrierea rețetelor
- EASY COOKING - gratie acestei functii puteti personaliza programele presetate (self cooking) pentru prepararea diferitelor feluri de mancare. Puteti crea chiar propriile programe de gatit. Datorita functiei de memorare automata, modificarile facute in programele de preparare sunt salvate automat, astfel ca mancarurile vor putea fi preparate la fel de fiecare data
- VISION TOUCH - displayul da posibilitatea selectarii programelor rapid, alegerea de functii suplimentare si optiunea de a trece la controlul manual. Toate functiile sunt prezentate clar cu butoane 3D colorate. Toate pictogramele sunt mari si usor de verificat si citit. Astfel VISION TOUCH este usor de manevrat chiar si de persoane care nu au mai avut experienta cu aparate similare
- VISION AGENT - este functia care te ajuta ori de cate ori ai nevoie de ajutor. Nu conteaza in ce meniu sunteti, daca nu stiti sa inaintati, butonul Vision Agent va va ghida in directia corecta
- ACTIVE CLEANING - permite curatarea in functie de gradul de murdarire cu ajutorul a 5 programe automate de spalare. De asemenea, detergentul 2 in 1 creat special pentru aceste cuptoare contine agentul de spalare si agentul de clatire ceea ce permite reducerea timpului de curatare dar si realizarea de economie de energie, apa si in ceea ce priveste agentii de curatare. La sfarsitul programului de spalare, uscarea se face automat, dupa care cuptorul intra in stand-by, nefiind necesara supravegherea pana la sfarsitul ciclului de spalare. Datorita functiei Active Cleaning se salveaza foarte mult timp
- TOUCH & COOK- permite atasarea de poze fiecarui program de gatit, astfel ca alegerea programului respectiv se va face usor, doar intrand in meniu si atingand poza pentru programul de gatit dorit
- SOUS VIDE- programe presetate pentru gatirea in vid, corelate cu fiecare tip de preparat, cu gramajul si textura dorita.
- STERILIZARE – in acord cu tipul produsului si cantitatea lui
- SMOKING – programe presetate de afumare la rece sau cald correlate cu tipul carnii, cantitate si dimensiune. Functie optionala.
- DRYNG – uscarea alimentelor in functie de produs
- DEFROST – decongelare in functie de produs si cantitate
- FLAPS - controlul riguros al flapsului de inchidere si deschidere, cu cea mai mare viteza flapsul se poate deschide/inchide de la 0% la 100%
- AUTOCLIMA – controlul aburului prin tehnologia noilor senzori de aburi si presiune, gradul de saturatie a aburului din camera ramanand acelasi de la inceput pana la sfarsitul pasului sau programului.
- RACKTIMING - Prepararea mai multor alimente deodată pe timpi diferiti, pe fiecare tava sau pe fiecare jumatate de tava.
- COOK&HOLD - functia de regenerare la sfarsitul programului de gatit
- FAN STOP- oprirea automata a ventilatiei imediat ce usa este deschisa
- QUICKWIEW - previzualizarea rapida a programului
- OVERNIGHT COOKING- posibilitate de programare cu pornire intarziata, chiar si peste noapte
- ACM - auto-management
- SDS - auto diagnoza pentru service
- WSS - sistem de economisire a consumului de apa
- FAST STEAM - functia turbo pentru obtinerea de aburi
- USB - plug in
- Lan - posibilitate de cuplare direct la internet
Controale Vision Touch:
• capacitate de până la 1.000 de programe in 20 pasi;
• 160 de programe presetate;
• display color; opțiunea de a atribui pictograme;
• sonda temperatura in 6 puncte pentru miezul preparatelor
• intervale de temperatura: pentru aer fierbinte 30 ̊C - 300 ̊ C, combinatie 30 ̊C - 300 ̊ C, abur 30 ̊C - 130 ̊C, BIO ABUR 30 – 98 °C
• mod de coacere: gatire la temperatura mica si delta T
• ventilatie adaptata de la 40% la 100%
• functia de regenerare alimente
• iluminare cu halogen
• usa cu geam triplu curbat, doua pozitii de siguranta pentru usa, usa cu posibilitate de montare pe ambele parti ( stanga sau dreapta)
• ventilatoare cu dubla directie de rotire
• preincalzire si preracire automat
• dus integrat
| Model | B 611 i | ||
|---|---|---|---|
| Energie | electricitate | ||
| Generare aburi | injectie | ||
| Capacitate | 7 tavi GN1/1 | ||
| Capacitate (optional) | 7 tavi 400/600 | ||
| Capacitate portii | 51-150 | ||
| Distanta dintre tavi [mm] | 65 | ||
| Dimensiuni (W x H x D) [mm] | 933 x 786 x 821 | ||
| Greutate | 116 kg | ||
| Putere incalzire | 10,3 kW | ||
| Putere totala | 10,9 kW | ||
| Putere generare aburi | - | ||
| Consum gaz | - | ||
| Protectie siguranta | 16 A | ||
| Voltaj | 3N~/400V/50-60Hz | ||
| Voltaj (optional) | 3N~/230V/50Hz | ||
| Conexiune apa / evacuare [mm] | G 3/4” / 50 | ||
| Conexiuni gaz | - | ||
| Temperatura | 30 - 300°C |
