CUPTOR ELECTRIC COMBI STEAM CU BOILER 20 GN 2/1 - ORANGE VISION
Cod produs: O 2021 b
Aceasta serie de modele RETIGO Orange Vision cuptoare combi a fost creata pentru a satisface clientii cu cerinte putine ce tin de numarul functiilor in configuratia de baza, dart cu accent mai mare pe calitate si usurinta utilizarii. Spre deosebire de modelul din seria Blue Vision, Orange Vision cuptoare Extra Combi sunt echipate numai cu un sistem automat de curatare activa si functiile de baza esentiale.
Echipamentele optionale includ dus integrat, o clapeta, un ventilator cu 7 trepte + funcția de oprire si 99 de programe cu 9 pasi. Astfel, clientul are opțiunea de a configura cuptorul pe baza nevoilor și oferindu-i posibilitatea de a nu plăti pentru ceva ce nu va folosi niciodată. Designul functional elegant subliniaza simplitatea cuptorului, display cu LED-uri permit setarea si utilizarea cu usurinta.
Retigo Vision cuptor combi modelul 2021 este ideal pentru operatiuni cu o capacitate de 600-900 portii pe zi. Dimensiunea containerului Gastronom este de GN 2/1 (650x530 mm) sau GN 1/1 (530x325 mm). In componenta echipamentului de baza a acestui cuptor Combi include si un carucior special. Clientii pot achizitioana, de asemenea, mai multe accesorii diferite care se potrivesc cu aceste dimensiuni, carucior de rezerva, echipament pentru sistemul Banquet folosit pentru a desemna servirea mesei in cadrul evenimentelor festive sau oficiale, cand invitatii sunt serviti la masa, etc. Sistemul de generare a aburului este de injectie sau pe baza de boiler. Sursa de caldura este doar energia electrica.
Avantaje si beneficii:
- intervale de temperatura: pentru aer fierbinte 30 ̊C - 300 ̊ C, combinatie 30 ̊C - 300 ̊ C, abur 30 ̊C - 130 ̊C, BIO ABUR 30 – 98 °C
- OVERNIGHT COOKING- posibilitate de programare cu pornire intarziata, chiar si peste noapte
- Sistem avansat de generare a aburului - Preîncălzirea apei în două etape cu schimbător de căldură încorporat pentru rezultate perfecte.
- Rafturi transversale - Manipularea tavilor GN mai sigură și confortabilă. Vizibilitate mai buna a produselor.
- Regenerare / banquet - Gatiți, răciți și regenerați pentru a servi mai mulți clienți într-un timp mai scurt.
- Gătire la temperaturi scăzute - Beneficiați de scăderea în greutate si de un gust mai bun
- preincalzire si preracire automat - minimizează scăderea temperaturii de încărcare. Începeți gătitul cu temperatura dorită.
- SOUS VIDE- programe presetate pentru gatirea in vid, corelate cu fiecare tip de preparat, cu gramajul si textura dorita.
- STERILIZARE – in acord cu tipul produsului si cantitatea lui
- SMOKING – programe presetate de afumare la rece sau cald correlate cu tipul carnii, cantitate si dimensiune. Functie optionala.
- DRYNG – uscarea alimentelor in functie de produs
- CONFIERE
- Active Cleaning - Curățare automată la preț redus. Bucatarul nu mai pierde timp pentru curatare niciodata
- Usa din sticlă triplă cu geam- Economii avansate de energie și geam exterior care nu te arde.
- Ventilator cu auto-inversare - Excelență uniformă pentru a furniza o culoare ridicată a produsului și uniformitatea texturii.
- Mâner masiv pentru uși - Manipulare confortabilă și sigură, materialul conține ionul de argint pentru reducerea bacteriilor.
- Oțel inoxidabil AISI 304 - Calitate excepțională cu o acoperire specială pentru un timp de viață prelungit.
- Camera de gatire igienică cu colțuri interioare rotunde - fără problem la întreținere.
- Tavă de rulare sub ușă – Nu alunecă pe podeaua umedă.
- Două intrări de apă - economisește capacitatea unității de tratare a apei.
- WSS (sistem de economisire a apei) - Sistem special de scurgere și schimbător de căldură încorporat pentru a economisi costurile legate de apă.
- Suporturi GN detașabile cu spațiere de 65 mm
- Cărucior de încărcare standard.
Opțiuni unitate
• Ușa stângă
• Deschiderea ușilor in siguranță prin doi pasi
• Sonda de temperatura intr-un punct
• Supapa de siguranță
• 99 de programe cu 9 pași
• Cabină de duș standard
• Duș de mână retractabil
• 7 viteze ventilator + funcție de oprire ventilator
• Conectarea la sistem pentru optimizarea consumului de energie
Inregistrari operationale
- Înregistrări HACCP - Analiza simplă și imediată a punctelor critice de gătit.
- Înregistrări complete de operare
Service
• BCS ** (Sistemul de comandă al boilerului) - Nimic nu vă oprește gătitul cu abur cu sistemul de generare directă a aburului încastrat.
• SDS (Service Diagnostic System) - Verificarea ușoară a unității și depistarea erorilor.
Controale Vision
- Panou de control
- Optiune de gatire continua
- Sart automat la cuptor
Conectivitate
• Plug-in USB - Transferați date utile cu ușurință către și din cuptorul combi.
• Software VisionCombi - Gestionarea programelor și a pictogramelor în PC, vizualizarea datelor HACCP.
| Model | O 2021 b | ||
|---|---|---|---|
| Energie | electricitate | ||
| Generare aburi | boiler | ||
| Capacitate | 20 tavi GN2/1 | ||
| Capacitate (optional) | |||
| Capacitate portii | 600-900 | ||
| Distanta dintre tavi [mm] | 65 | ||
| Dimensiuni (W x H x D) [mm] | 1150 x 1841 x 952 | ||
| Greutate | 336 kg | ||
| Putere incalzire | 58 kW | ||
| Putere totala | 59,4 kW | ||
| Putere generare aburi | 48 kW | ||
| Consum gaz | - | ||
| Protectie siguranta | 100 A | ||
| Voltaj | 3N~/400V/50-60Hz | ||
| Voltaj (optional) | |||
| Conexiune apa / evacuare [mm] | G 3/4“ / 40 | ||
| Conexiuni gaz | - | ||
| Temperatura | 30 - 300°C |
